В последние годы тема гликации становится все более популярной в мире красоты и здоровья. Но что же это за процесс, и как он связан с состоянием нашей кожи? Давайте разберемся!
Что такое гликация?
Гликация (гликирование) — это биохимический процесс неферментативного связывания молекул сахара (глюкозы, фруктозы) с белками, липидами или нуклеиновыми кислотами. В отличие от гликозилирования (ферментативной реакции), гликация — спонтанный и неконтролируемый процесс. Он приводит к изменению структуры и функций молекул, что особенно негативно сказывается на коже.
Этот процесс может происходить как в нашем организме, так и на поверхности кожи. В результате образуются так называемые конечные продукты гликации (AGEs), которые оказывают негативное влияние на здоровье клеток и тканей.
Механизм гликации
Процесс проходит в несколько стадий:
- Образование основания Шиффа (азометина) — первичного продукта взаимодействия моносахарида с аминогруппой белка. Реакция обратима.
- Молекулярная перегруппировка по типу изомеризации (продукты преобразования Амадори). Реакция также обратима.
- Реакция Майяра — образование конечных продуктов гликирования (КПГ, AGEs — Advanced Glycation Endproducts). Эти вещества представляют собой коричневые флуоресцентные ароматические соединения.
- В коже наиболее подвержены гликации коллаген и эластин — белки, обеспечивающие упругость и эластичность кожи. При гликации коллагеновые волокна «сшиваются» между собой, становятся жёсткими, ломкими и теряют способность к восстановлению. Эластин также теряет упругость, что приводит к потере тонуса кожи, появлению морщин и провисанию овала лица.
Последствия гликации для кожи
- Потеря эластичности и упругости. Коллаген и эластин становятся неспособными выполнять свою функцию, что приводит к образованию морщин, потере тонуса и появлению заломов.
- Изменение цвета кожи. AGEs придают тканям желтоватый оттенок за счёт накопления карбонильных соединений.
- Сухость и шелушение. Гликация подавляет синтез церамидов и жирных кислот в эпидермисе, нарушая водный барьер кожи.
- Воспаление и разрушение изнутри. AGEs взаимодействуют с рецепторами RAGE (Receptors for Advanced Glycation End-products), что активирует:
- oцитокины воспаления (IL-6, TNF-alpha), провоцируя хроническое воспаление кожи;
- oметаллопротеиназы — ферменты, разрушающие коллаген;
- oокислительный стресс, усиливая повреждение клеток свободными радикалами.
- Повреждение сосудов. Гликация стенок капилляров ухудшает их эластичность, замедляет микроциркуляцию, приводит к расширению сосудов и появлению сосудистой сетки. Лимфатические сосуды также страдают, что вызывает отёчность.
- Гиперпигментация. Гликация может способствовать появлению пигментных пятен.
- Совокупность этих изменений косметологи называют «сахарным лицом».
Факторы, усиливающие гликацию
- Избыток сахара в рационе. Быстрые углеводы (рафинированный сахар, мёд, сладости, выпечка, газированные напитки, белый хлеб) и продукты с высоким гликемическим индексом способствуют повышению уровня глюкозы в крови и ускоряют гликацию. Скрытый сахар может содержаться в йогуртах, хлебцах, хлопьях.
- Жареная и запечённая пища. Золотистая корочка, образующаяся при термической обработке продуктов при температуре свыше 120 °C, — это и есть конечные продукты гликирования (AGEs), которые могут усваиваться организмом и накапливаться в тканях.
- Ультрафиолетовое излучение. УФ-свет резко усиливает накопление AGEs в коже.
- Дефицит некоторых веществ. Недостаток витамина D и цинка может способствовать активации процессов гликирования коллагена.
- Курение и чрезмерное употребление алкоголя.
- Нерегулярное питание и частые перекусы, приводящие к колебаниям уровня сахара и инсулина в крови.
Когда начинается гликация?
Гликация начинается в раннем возрасте, но первые клинические симптомы (видимые признаки старения кожи) обычно проявляются примерно в 30 лет. С возрастом процесс прогрессирует из-за накопления гликированных белков.
Как замедлить гликацию?
- Скорректировать рацион. Снизить потребление сахара и продуктов с высоким гликемическим индексом, увеличить долю продуктов с антиоксидантным действием (ягоды, фрукты, овощи, орехи, специи).
- Контролировать режим питания. Соблюдать интервалы между приёмами пищи, избегать частых перекусов.
- Защищать кожу от УФ-излучения. Использовать солнцезащитные средства, ограничивать время пребывания на солнце.
- Отказаться от курения и чрезмерного употребления алкоголя.
- Обеспечить организм необходимыми веществами. Принимать витамины группы B, антиоксиданты (например, альфа-липоевую кислоту, карнозин, астаксантин), при необходимости восполнять дефицит витамина D и цинка.
- Применять косметику с ингредиентами против гликации. Косметика против гликации кожи направлена на замедление процесса присоединения молекул сахара к белкам коллагена и эластина, что приводит к потере упругости кожи, появлению морщин и тусклости. Такие средства содержат специальные ингредиенты, которые блокируют образование конечных продуктов гликации (КПГ/AGEs) или нейтрализуют их воздействие.
Ингредиенты против гликации
На рынке представлено несколько косметических ингредиентов, направленных на борьбу с последствиями гликации:
- Комплекс Prodizia - он содержит в себе уникальный комплекс пептидов, которые работают синергически для улучшения здоровья кожи. Они стимулируют синтез коллагена и эластина и восстанавливают естественный цикл регенерации клеток. Экстракт персидского шелкового дерева, восстанавливает и защищает белковые структуры, поврежденные гликацией, за счет активирования специфических антиоксидантных систем (глиоксалазы и протеосом). Препятствует накоплению липофусцина, поддерживает целостность капиллярных сетей , устраняет следы усталости кожи, вызванные процессами гликации и гликоксидации.
- Органический кремний – стимулирует и регулирует пролиферацию фибробластов, тормозит неферментативное гликозилирование белков, ускоряет регенерацию эпидермиса
- Карнозин – предотвращает процессы гликации в дерме, нейтрализует свободные радикалы, связывает ионы тяжелых металлов. Карнозин – это дипептид, состоящий из двух аминокислот: аланина и гистидина. Карнозин отлично связывает и нейтрализует соединения, избыток которых может оказывать токсическое действие: активные формы кислорода (свободные радикалы), ионы тяжелых металлов, токсичных продуктов перекисного окисления липидов. Он может вступать в реакцию с карбонильными группами, предотвращая «сшивку» коллагеновых волокон. Карнозин стимулирует синтез коллагена 1 типа и ламинина-5 (гликопротеина, обеспечивающего сцепление между эпидермисом и дермой), что позволяет поддерживать тонус и эластичность кожи. Таким образом, карнозин не только замедляет процессы биологического старения, но и восстанавливает структуру и функциональную активность клеток кожи.
- Альфа-липоевая кислота (тиоктовая кислота): Мощный антиоксидант, который не дает сахару накапливаться в клетках. Снижает образование КПГ; борется с окислительным стрессом; улучшает энергетический метаболизм клеток;
- Глутатион (L-глутатион) - главный эндогенный антиоксидант; детоксицирует продукты гликирования; восстанавливает другие антиоксиданты (витамины C и E); осветляет пигментацию, вызванную гликацией.
- Аминокислоты (в т. ч. аргинин, глицин) - участвуют в синтезе новых белков; помогают восстанавливать повреждённый коллаген; поддерживают водный баланс кожи.
- Ниацинамид (витамин B₃) -улучшает барьерные функции кожи; нормализует клеточный метаболизм; уменьшает воспаления; повышает синтез керамидов и свободных жирных кислот.
- Полифенолы (растительные антиоксиданты): экстракт зелёного чая (катехины) — уменьшает воспаление, защищает от окислительного стресса; ресвератрол (из винограда) — активирует «гены долголетия» (сиртуины), защищает клетки; экстракт виноградных косточек — укрепляет сосудистую стенку, нейтрализует свободные радикалы.
- Астаксантин - каротиноид из микроводорослей Haematococcus pluvialis; в 65 раз мощнее витамина C и в 550 раз — витамина E по антиоксидантной активности; защищает от реактивных форм кислорода (ROS) и карбонильных соединений (RCS); поддерживает митохондриальную активность и синтез белков.
Как выбрать средство против гликации?
Ищите продукты с комбинацией ингредиентов — так эффект будет сильнее. Оптимальный состав может включать:
- 1–2 антигликирующих агента (карнозин, пептиды);
- 2–3 антиоксиданта (альфа-липоевая кислота, полифенолы, астаксантин);
- поддерживающие компоненты (витамины группы B, аминокислоты).
Важные нюансы:
- начинайте с низкой концентрации активных веществ, если кожа чувствительная;
- сочетайте антигликационные средства с солнцезащитой (УФ-лучи усиливают гликацию);
- используйте регулярно — видимый эффект наступает через 4–6 недель.
Эти ингредиенты вы можете найти в лучших брендах:
27.02.2026